Pastrama de oaie este preparatul momentului, având în vedere că este perioada mustului. Iată cum se prepară. Ingrediente pentru prepararea pastramei de oaie: 2 kg carne de miel sau de oaie, 4 căpăţâni de usturoi, 2 linguriţe de sare, 2 linguriţe de piper, 1 linguriţă de boia, 1 linguriţă de cimbru, 1/2 pahar de vin alb.
Mod de preparare: Taiem carnea în portii potrivite, subtiri de aproximativ 1 cm. Separat, preparam condimentele, facand o pasta din usturoi pisat, piper, sare, cimbru, boia. Amestecam bine toate condimentele cu pisalogul de usturoi. Cu pasta obtinuta masam bucatile de pastrama pe toata suprafata, pana se imbiba de condimente si usturoi.
Reteta pas cu pas. Desarare pastrama de oaie in apa rece in care s-au pus felii de paine neagra. Fierbere bucati de pastrama in apa rece data in clocot timp de 5-10 minute. Fierbere mamaliga din malai rapid. Prajire bucati de pastrama in amestec de unt proaspat si ulei de rapita. Fierbere oua de curca in apa rece cu putina sare grunjoasa.
Ca sa se ia din mirosul de oaie se opareste in apa cu otet in proportie de 10/1. Se face un bait din 100 ml apa, 100 ml vin alb sec, 10 capatani de usturoi (atentie cel mai bun este cel romanesc), 5-6 linguri de cimbru, 1 lingura de coriandru macinat, 1 lingura de piper macinat. Cel mai potrivit este ca baitul sa stea la macerat cel putin 24 de
Pastrama de oaie la tigaie. Singura mancare mai buna decat pastrama de oaie este o pastrama de oaie la tigaie, frageda! Pastrama este, prin definitie, de oaie. Puteti incerca si pastrama de pui, porc sau alte variante, care nu sunt neaparat rele. Dar cand spui "pastrama", gandul oricarui pofticios merge catre oaie.
KE6Tf.
reteta pastrama de oaie plescoi
